أجزاء الفطر

من هدايا الطبيعة العثور على فطر ينمو بعد هطول الأمطار. لكن لا تنخدع، فما تراه ليس الفطر بأكمله! ما تراه في الواقع هو ثمرة الفطر. يوجد الفطر الحقيقي، المكون من شبكة من الخيوط الفطرية، تحت الأرض، بانتظار الظروف المثالية لتطوير ثماره المرئية. تتمثل الوظيفة الرئيسية لهذه الثمار في إنتاج ونشر الأبواغ، أي أن لها وظيفة تكاثرية.

اليوم، في مقال e-tice، سنخبرك عن الأجزاء الرئيسية للفطر: الساق، والقبعة، والغشاء، وسنتعرف أيضًا على الأجزاء التكميلية التي تسمح بالتعرف عليه: الحلقة والكأس. تابع القراءة و اكتشف كل أجزاء الفطر!

القبعة أو البيليوس

تُعرف أيضًا باسم “pileus”، وهي الجزء العلوي، الأوسع والأكثر سمكًا، وهي الأكثر استخدامًا في الطهي. تحمي القبعة الغشاء البوغي وتسهل التطور السليم للأبواغ.

السطح الخارجي مغطى بطبقة مقاومة للماء تسمى البشرة (cuticle)، والتي يمكن أن تكون ناعمة، أو خشنة، أو متشققة، أو مخملية، أو متقشرة، أو محببة، أو غير ذلك. يمكن أن تنفصل حتى عن القبعة.

يختلف شكل وحجم ولون الفطر بشكل كبير من نوع إلى آخر وحتى خلال دورة حياة نفس الفطر. يمكن أن يتراوح حجمها من بضعة مليمترات إلى عدة عشرات السنتيمترات.

في المراحل المبكرة، عادة ما تكون القبعة مطوية حول الساق، والتي تنفتح مع نضوج الفطر. بعض أشكال القبعة هي:

• جرسية
• مخروطية
• محدبة
• مقعرة
• كروية
• مسطحة
• بيضاوية

حواف أو هوامش القبعة هي أجزاء من الفطر تختلف أيضًا وهي مهمة لتحديد الأنواع. يمكن أن تكون، على سبيل المثال، مضلعة، ومخددة، ومنقسمة، ومتموجة، وزائدة، وصوفية. تلعب القبعة دورًا حاسمًا في النظام البيئي للغابات، حيث تشارك في تحلل المواد العضوية وتكوين الدبال (humus) الذي يثري التربة ويعزز نمو النباتات المجاورة.

الغشاء البوغي (Hymenium)

يقع في الجزء السفلي من القبعة، ويحتوي على الأعضاء المسؤولة عن إنتاج الأبواغ. كما ترى، فإن الغشاء البوغي هو أحد أهم أجزاء الفطر.

يُطلق على المكان الذي يقع فيه الغشاء البوغي في الفطر اسم حامل الغشاء البوغي ويمكن أن يكون:

• داخلي: توجد الأبواغ داخل الفطر ويجب كسر الفطر أو فتحه لتحريرها.
• خارجي: توجد الأبواغ على السطح الخارجي للفطر، إما على السطح أو تحته كما هو معتاد.

تحتوي العديد من أنواع الفطر أيضًا على غشاء بوغي ذي هيكل صفيحي سيساعد شكله ولونه واتصاله بالساق في تحديد النوع. ومع ذلك، هناك أيضًا فطر بدون صفائح، وله هيكل من الأنابيب والمسام. على سبيل المثال، يحتوي فطر البوليطس (Boletus) على مسام وليس صفائح، مما يساعد في التعرف عليه.

تعرف على كل شيء عن تكوين الأبواغ (sporulation)!

الساق

تُعرف أيضًا باسم “الجذع”. وهي عبارة عن هيكل أنبوبي للفطر يدعم القبعة ووظيفته هي رفعها لتعزيز انتشار الأبواغ في البيئة. وهي بشكل عام أكثر ليفية من القبعة، وبالتالي فهي ليست طرية.

اعتمادًا على كيفية اتصال الساق بالقبعة، يمكن أن تكون “مركزية” إذا كانت متصلة في المنتصف، أو “لامركزية” إذا كانت متصلة على المحيط. يتضمن تحديد الهوية أيضًا جوانب مثل اللون والحجم والمظهر. يمكن أن تكون الساق صلبة أو مجوفة ويمكن أن يكون لها أشكال مختلفة:

• خيطية
• رفيعة
• أسطوانية
• سميكة
• ملتوية
• ضخمة
• منحنية

قد يكون هذا الجزء من بنية الفطريات غائبًا أو قصيرًا جدًا. إذا كان هذا هو الحال، فيقال أن الفطر جالِس. تلعب الساق أيضًا دورًا في امتصاص العناصر الغذائية من التربة، مما يساعد الفطريات على النمو في بيئات متنوعة.

الكأس (Volva)

تحتوي بعض أنواع الفطر على نوع من الغلاف (veil) يغطي الفطر بأكمله. مع نمو الفطر، يتمزق الغلاف للسماح للفطر بالتطور، وهكذا تظهر القبعة والساق. بمجرد وصول الفطر إلى أقصى حجم له، لا يعود الغلاف متصلًا به، ولكن قد تبقى بقايا منه.

في بعض الحالات، كما هو الحال في فطر أمانيت موسكاريا (Amanita muscaria)، تظل بقايا الغلاف على القبعة على شكل بقع بيضاء صغيرة. وفي حالات أخرى، تظل هذه الأجزاء متصلة بالساق لتشكل ما يسمى بالكأس (volva). بالإضافة إلى ذلك، يمكن أحيانًا دفن الكأس جزئيًا أو كليًا في الأرض.

تعد هذه إحدى أهم الخصائص للتعرف على الفطر، نظرًا لأن وجود الكأس يعد نموذجيًا للعديد من الأنواع القاتلة، مثل أمانيت فالويدس (Amanita phalloides). تجدر الإشارة إلى أن الكأس قد يلعب أيضًا دورًا وقائيًا في حماية الفطر الصغير من الظروف البيئية المعاكسة.

تعرف على كيفية زراعة الفطر في المنزل!

الحلقة

تحتوي العديد من الأنواع على غشاء يسمى الغشاء الجزئي (partial veil)، يغطي ويحمي الغشاء البوغي عندما يكون الفطر صغيرًا. عندما تنفتح القبعة مع نمو الفطر، ينفصل الغشاء عن الغشاء البوغي وينتهي معلقًا مثل الحلقة. وبالتالي فإن هذا الهيكل هو في الواقع بقية الغشاء الجزئي الذي يعلق حول الساق.

يعد وجوده أو غيابه، بالإضافة إلى شكله وموقعه على الساق، من الخصائص المهمة جدًا للتمييز بين الأنواع. بعضها يمكن أن يكون:

• صاعدًا
• هابطًا
• منزلقًا
• مزدوجًا
• متقشرًا

من الضروري أن نفهم أن الحلقة يمكن أن توفر أيضًا أدلة حول دورة حياة الفطريات وعمرها، مما يساعد في تحديد العينات في مراحل مختلفة من تطورها. الآن بعد أن عرفت كل شيء عن أجزاء الفطر، قد تكون مهتمًا باكتشاف أغرب أنواع الفطر في العالم!

إذا كنت ترغب في قراءة المزيد من المقالات المشابهة لـ أجزاء من الفطر، فننصحك بمراجعة فئة الحقائق غير العادية حول الطبيعة.

فهرس

• ألونسو ج. الجوانب الأساسية لتحديد المجموعات. متاح على: http://www.smlucus.org/UserFiles/Files/curso/2IDENTIFICACION_DE_LAS_SETAS.pdf
• المنزل الطبيعي. متاح على: http://www.elhogarnatural.com/Morfoligiasetas.htm